Der Frischkäse aus Ziegenmilch kann auf Grund von Form und Konsistenz gut geschnitten werden und ist deshalb vielfältig einsetzbar: Egal ob gewürfelt im Salat, als Einlage im Cordon Bleu, umwickelt mit Speck und dann gegrillt – mit den Glocknerlaibchen lässt sich so ziemlich alles umsetzen, was dem Koch so einfällt … wahrscheinlich sind sie gerade deshalb besonders in der Gastronomie so beliebt. Durch die trockene Salzung bleibt das feine Aroma erhalten. Die Glocknerlaibchen sind in verschiedenen Größen erhältlich und tragen das Qualität Tirol Gütesiegel.